Giới thiệu về chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa là những chất ngăn chặn các tác động xấu của oxy. Nó là một loại chất có thể giúp bắt giữ và vô hiệu hóa các gốc tự do, từ đó loại bỏ những tổn thương do gốc tự do gây ra cho cơ thể con người.
Chất chống oxy hóa đề cập đến các chất phụ gia thực phẩm có thể ngăn ngừa hoặc trì hoãn quá trình oxy hóa thực phẩm, cải thiện tính ổn định của thực phẩm và kéo dài thời gian bảo quản. Việc sử dụng đúng chất chống oxy hóa không chỉ kéo dài thời gian bảo quản và thời hạn sử dụng của thực phẩm, mang lại hiệu quả kinh tế tốt cho người sản xuất và người tiêu dùng mà còn mang lại an toàn thực phẩm tốt hơn cho người tiêu dùng.