vanillin

Vanillin là một hợp chất tinh thể màu trắng thường được sử dụng làm chất điều vị trong công nghiệp thực phẩm. Nó có nguồn gốc từ đậu vani, nhưng cũng có thể được sản xuất tổng hợp. Hương thơm nồng nàn và ngọt ngào của vanillin tạo thêm hương vị riêng biệt cho nhiều loại sản phẩm.

Công thức phân tử của vanillin là C8H8O3 và khối lượng phân tử của nó là 152,15 g/mol. Nó có nhiệt độ nóng chảy là 81-83 độ và nhiệt độ sôi là 285 độ . Chất này hòa tan trong ethanol, ether và chloroform nhưng không hòa tan trong nước. Độ tinh khiết của vanillin được sử dụng cho các ứng dụng thực phẩm thường lớn hơn 98 phần trăm.

Vanillin có nhiều ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, bao gồm bánh nướng, món tráng miệng, đồ uống và các sản phẩm bánh kẹo. Nó cũng được sử dụng trong sản xuất dược phẩm, nước hoa và hóa chất. Vanillin là một chất tạo hương vị phổ biến do vị ngọt, kem và thơm của nó.

Vanillin là một thành phần linh hoạt có thể làm tăng hương vị và mùi thơm của nhiều loại sản phẩm. Nó là một giải pháp thay thế hiệu quả về chi phí cho chiết xuất vani tự nhiên và có thời hạn sử dụng ổn định hơn, khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm. Ngoài ra, hồ sơ hương vị độc đáo của nó làm cho nó được người tiêu dùng yêu thích.

Vanillin nên được bảo quản ở nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt. Nó nên được giữ kín để ngăn chặn sự hấp thụ độ ẩm và suy thoái. Thời hạn sử dụng của vanillin có thể khác nhau tùy thuộc vào điều kiện bảo quản và độ tinh khiết của sản phẩm, nhưng nhìn chung nó ổn định đến hai năm.

Chú phổ biến: vanillin, nhà sản xuất vanillin Trung Quốc, nhà máy