Giới thiệu
Axit Sorbic được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống, dưa chua, thuốc lá, y học, mỹ phẩm, nông sản và các ngành công nghiệp khác.
Axit Sorbic có đặc tính kháng khuẩn cao, ức chế sự phát triển và sinh sản của nấm mốc, ức chế sự phát triển của vi sinh vật và đóng vai trò là chất bảo quản bằng cách ức chế hệ thống dehydrogenase trong vi sinh vật và có tác dụng ức chế nấm mốc, nấm men và nhiều loại vi khuẩn hiếu khí, nhưng Nó hầu như không có hiệu quả đối với vi khuẩn hình thành bào tử kỵ khí và Lactobacillus acidophilus.
| danh mục sản phẩm | PHỤ GIA THỰC PHẨM, THỨC ĂN |
| Tên sản phẩm | axit sorbic, kali sorbat |
| Đặc tính vượt trội của chất bảo quản sorbic và kali sorbate hiệu quả và an toàn cao | |
| Đặc tính bảo quản tuyệt vời | Axit Sorbic (Kali Sorbate) có thể hạn chế hiệu quả hoạt động của nấm mốc, nấm men và vi khuẩn ưa khí. Hạn chế sự phát triển và sinh sản của các vi sinh vật nguy hiểm như pseudomonas, staphylococcus salmonella có tác dụng hạn chế sự phát triển mạnh hơn là tiêu diệt. Trong khi đó, nó không thể hạn chế sự phát triển hữu ích của vi sinh vật. Barilli mang kỵ khí, do đó ưa axit |
| để kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm và giữ nguyên hương vị ban đầu của thực phẩm. Hiệu quả bảo quản của axit sorbic (Kali sorbate) gấp 5-10 lần natri benzoat. | |
| Độ an toàn cao | Axit Sorbic (Kali Sorbate) là một loại hợp chất axit béo không bão hòa. Nó có thể được cơ thể con người hấp thụ nhanh chóng, sau đó phân hủy thành CO2 và H2O, hơn nữa không còn tồn tại trong cơ thể. |
| ADI 0-25mg/kg (dựa trên axit sorbic FAO/WHO 1994) | |
| LD50 4920 mg/kg(chuột lớn bằng miệng) | |
| GRAS(FDA, 182.3640 1994) | |
| Độc tính của nó chỉ bằng 1/12 lần muối ăn và 1/40 lần natri benzoat. | |
| Ổn định tốt | Axit Sorbic (Kali Sorbate) ổn định trong trạng thái kín, sẽ không bị phân hủy cho đến 270 độ. |
| Nó sẽ bị oxy hóa thành màu và hút ẩm nếu tiếp xúc lâu trong không khí. | |
| Ứng dụng rộng rãi | Hiện tại, Axit Sorbic (Kali Sorbate) đã được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống, rau quả trong đậu nành, thuốc lá, thuốc, mỹ phẩm, nông sản, thức ăn gia súc và các lĩnh vực khác. Ứng dụng của nó phải rộng rãi trên thế giới. |
| As acidic preservative, Sorbic Acid( Potassium Sorbate) is also used well in neutral food(ph6.0-6.5). The preservative efficiency of sodium benzoate will decrease clearly and have a bed taste while ph>4 | |
| Tính linh hoạt của ứng dụng | Axit Sorbic (Kali Sorbate) có thể được sử dụng bằng cách thêm trực tiếp, phun, ngâm, phun khô, sử dụng trong vật liệu đóng gói và phương pháp khác. |
Chức năng và ứng dụng
Axit Sorbic được sử dụng rộng rãi trong việc bảo quản các sản phẩm phô mai khác nhau như phô mai và sữa chua, các sản phẩm bánh mì, đồ uống, nước ép trái cây, mứt, dưa chua và các sản phẩm cá.
| MỨC ĐỘ SỬ DỤNG | REF.DẠNG LƯỢNG | NHẬN XÉT |
| (g/kg) | ||
| Nước tương, mứt trái cây, mermalage, | 0.1-1.0 | 1. Liều lượng được tính trên cơ sở axit sorbic |
| kem nhân tạo, kẹo mềm gelose | ||
| Rau củ bảo quản ít muối, đậu nành, mì, | 0.1-0.5 | 2.Đối với liều lượng nước ép trái cây đậm đặc phải vượt quá 2.0 |
| bánh kẹo trái cây, nước ép trái cây, thực phẩm đóng hộp, | ||
| nước ngọt, thạch, kem, đồ chua | ||
| Nước ép trái cây, nước trái cây, rượu nho, rượu hoa quả | 0.1-0.6 | 3.Đối với liều lượng kẹo Gum Base phải vượt quá 1,5 |
| Rượu có ga, nước soda | 0.05-0.2 | 3.Đối với thịt nấu chín (chẳng hạn như xúc xích) |
| liều lượng phải vượt quá 0.075 | ||
| Các sản phẩm cá khô, đồ uống từ đậu nành và sữa, | 0.1-1.0 | |
| sữa chua, thực phẩm làm từ đậu nành, khoai tây chiên, bánh ngọt và bánh mì | ||
| Nhồi bánh, uống lactobacillin | 0.1-1.0 | |
| Thuốc lá | 0.6-2 | |
| Cosm etics & kem đánh răng | 0.6-2 | |
| Thức ăn gia súc | 0.4-1.5 |
Chú phổ biến: axit sorbic, nhà sản xuất axit sorbic, nhà máy Trung Quốc
