Natri alginate là một hợp chất cao phân tử có độ nhớt cao và là chất keo ưa nước điển hình. Do đặc tính ổn định, làm đặc và nhũ hóa, khả năng hydrat hóa và tạo gel, nó được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm, in ấn và nhuộm, v.v.
|
MỤC |
TIÊU CHUẨN |
PHÂN TÍCH |
|
Cmàu: |
Pbia màu vàng hoặc màu trắng sữa |
Màu vàng nhạt hoặc màu trắng sữa |
|
Môi: |
80lưới |
80lưới |
|
Độ nhớt (dung dịch 1%): |
300-700cp |
573 |
|
Độ ẩm: |
Nhỏ hơn hoặc bằng 15% |
14.05 |
|
Giá trị PH: |
6.0-8.0 |
6.69 |
|
Tro: |
18-27% |
20.00% |
|
Không tan trong nước |
Ít hơn hoặc bằng0.5% |
0.3% |
|
mận (Pb) |
Nhỏ hơn hoặc bằng 5(mg/kg) |
4(mg/kg) |
|
Asen (As) |
Ít hơn hoặc bằng2(mg/kg) |
1(mg/kg) |
|
Tiêu chuẩn |
GB1886.243-2016 |
|
1. Natri alginate được dùng thay thế tinh bột và gelatin làm chất ổn định cho kem. Nó có thể kiểm soát sự hình thành các tinh thể băng, cải thiện hương vị của kem và cũng có thể ổn định các loại đồ uống hỗn hợp như kem nước đường, kem lạnh và sữa đông lạnh. Nhiều sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như phô mai tinh chế, kem tươi, phô mai khô, v.v., sử dụng tác dụng ổn định của natri alginate để ngăn ngừa độ dính của thực phẩm và bao bì, đồng thời có thể dùng làm lớp phủ cho các phụ kiện sữa để ổn định và ngăn ngừa hiện tượng đóng băng. Da nứt nẻ.
2. Natri alginate được sử dụng làm chất làm đặc cho nước sốt salad, bánh pudding, mứt, sốt cà chua và các sản phẩm đóng hộp để cải thiện độ ổn định của sản phẩm và giảm sự tiết ra chất lỏng.
3. Natri alginate có thể được chế tạo thành các loại thực phẩm dạng gel, duy trì dạng keo tốt, không bị rò rỉ hay co ngót, thích hợp cho thực phẩm đông lạnh và thực phẩm giả nhân tạo.
Chú phổ biến: natri alginate, nhà sản xuất, nhà máy sản xuất natri alginate Trung Quốc
