Gelatin ăn được là một loại protein có nguồn gốc từ collagen động vật được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nó là một thành phần linh hoạt có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng khác nhau, bao gồm món tráng miệng, kẹo dẻo và kẹo dẻo. Nó cũng được sử dụng làm chất làm đặc, chất kết dính và chất nhũ hóa trong nhiều sản phẩm thực phẩm.
thông số kỹ thuật
Gelatin ăn được có nhiều loại khác nhau, từ cấp công nghiệp đến dược phẩm và thực phẩm. Gelatin cấp thực phẩm thường được sản xuất từ da, xương và mô liên kết của thịt bò hoặc thịt lợn. Nó có sẵn ở nhiều dạng khác nhau, bao gồm tấm, hạt và bột. Màu sắc của nó dao động từ vàng nhạt đến gần như trong suốt.
Các ứng dụng
Gelatin ăn được được sử dụng trong một loạt các sản phẩm thực phẩm, bao gồm bánh kẹo, sữa và các sản phẩm thịt. Nó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thạch, bánh pudding và kẹo dẻo. Nó cũng được sử dụng làm chất ổn định trong kem đánh bông, kem lạnh và các món tráng miệng khác. Trong chế biến thịt, nó được sử dụng để liên kết thịt với nhau trong xúc xích và aspic.
Điều kiện bảo quản
Gelatin ăn được nên được bảo quản ở nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm ướt. Nó nên được giữ trong các thùng chứa kín khí, chống ẩm để tránh vón cục và hư hỏng. Thời hạn sử dụng của gelatin khác nhau tùy thuộc vào hình thức và cấp độ, nhưng thường dao động từ sáu tháng đến hai năm. Nó nên được giữ trong khoảng nhiệt độ từ 15 đến 30 độ C.
Phụ gia thực phẩm Glipper: Phụ gia thực phẩm có màu vàng nhạt đến vàng, khô, sạch, đồng nhất và không có dị vật. Nó có độ nhớt keo tuyệt vời, huyền phù sữa và ổn định. Nó có thể được sử dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm như thạch, đồ hộp, kẹo, xúc xích, quạt, mì ăn liền, kem và các ngành công nghiệp thực phẩm khác.
Keo quang: Keo copyclastic là một loại sản phẩm có trong gelatin. Nó là một trong ba vật liệu quan trọng trong sản xuất vật liệu cảm quang. Do tính chất vật lý và hóa học độc đáo của nó, nó đã được sử dụng làm chất mang trong độ nhạy sáng của muối bạc. Nó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất các loại phim, phim, phim X-quang y tế, lát in và giấy ảnh.
Viên nang: Đồng: Đồng là nguyên liệu thô từ xương động vật, được làm từ protein và cao su cao, dễ dàng được cơ thể con người hấp thụ bằng quá trình xử lý vật lý và hóa học phức tạp. Nó có các đặc tính vật lý như độ nhớt cao, khả năng đông lạnh cao và dễ đóng băng. Nó có nhiều đặc điểm như gel, nước rắn, độ bám dính và độ hòa tan. Do đó, nó rất hữu ích trong ngành dược phẩm. Trong đó quan trọng nhất là viên nang cứng, viên nang mềm và bao.
Chú phổ biến: gelatin ăn được, nhà sản xuất gelatin ăn được Trung Quốc, nhà máy
