Giới thiệu
Maltitol thu được bằng cách hydro hóa maltose và độ ngọt tương đối của nó gấp khoảng 0,9 lần so với sucrose. Hương vị tinh khiết, gần giống sucrose nhưng không bị vi sinh vật đường miệng tiêu hóa, chuyển hóa và không gây sâu răng. Nó là một chất làm ngọt thực phẩm không chứa calo. , đặc biệt thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường và béo phì.
Maltitol là một chất phụ gia thực phẩm quan trọng và là chất làm ngọt chức năng. Do chức năng sinh lý độc đáo và tác dụng chống sâu răng, maltitol là chất làm ngọt thực phẩm đặc biệt dành cho bệnh nhân tiểu đường, đồng thời nó có tác dụng như một liệu pháp dinh dưỡng và bổ trợ cho bệnh nhân tiểu đường.
| Mục | Tiêu chuẩn |
| Vẻ bề ngoài | Bột tinh thể trắng |
| Xét nghiệm (%) | 98.0-102.0 |
| Tổn thất khi sấy (%) | Nhỏ hơn hoặc bằng 0.5 |
| Vòng quay cụ thể | +23~+25 độ |
| Kim loại nặng (Pb) (%) | <10ppm |
| Thạch tín (%) | Nhỏ hơn hoặc bằng 0.0002 |
| Niken (%) | Nhỏ hơn hoặc bằng 0,30 |
| Oxalat (%) | <0.02 |
| Sunfat (SO4) (%) | Nhỏ hơn hoặc bằng 0.01 |
| Clorua (Cl) (%) | Nhỏ hơn hoặc bằng 0.003 |
| Điểm nóng chảy (độ) | 166-170 độ |
| Tính axit | Tuân thủ |
| Dư lượng đánh lửa (%) | <0.1 |
| Kho | trong bóng râm |
| đóng gói | 25kg/túi |
Chức năng và ứng dụng
1. Maltitol được dùng làm chất làm ngọt cho các thực phẩm giàu chất béo như kem, bánh kem, kẹo bơ cứng, có tác dụng ức chế sự tích tụ mỡ trong cơ thể và ngăn ngừa béo phì.
2. Maltitol được sử dụng trong chế biến kẹo cao su, kẹo, bánh ngọt, đồ uống và thực phẩm cho trẻ em và người già, v.v. Nó có thể thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi của cơ thể con người, đồng thời có thể ngăn ngừa sâu răng và bệnh lão hóa.
3. Vị ngọt của maltitol mềm mại và tinh khiết. Nó không có màu khi đun nóng đến 150 độ. Nó không gây ra phản ứng Maillard khi đun nóng với axit amin. Nó phù hợp để chế biến kẹo cứng cao cấp, kẹo bơ cứng, kẹo bơ cứng pha lê, v.v.
4. Maltitol có tác dụng bảo vệ màu sắc tuyệt vời, có thể dùng để chế biến trái cây bảo quản, thạch, dưa chua, v.v., đồng thời có thể kéo dài thời gian bảo quản trái cây và rau quả.
5. Maltitol có đặc tính giữ ẩm tốt, không lên men, có thể dùng trong bánh mì, bánh ngọt để kéo dài thời hạn sử dụng.
Chú phổ biến: maltitol, nhà sản xuất maltitol Trung Quốc, nhà máy
