Giới thiệu
Carrageenan là một polysaccharide có trọng lượng phân tử cao được chiết xuất chủ yếu từ Kappaphycus Alvarezii và Eucheuma Cottonii. Do đặc tính độc đáo về khả năng tạo gel, độ nhớt vừa phải, độ ổn định và độ trong suốt cao, nó được sử dụng rộng rãi làm chất tạo gel và huyền phù, chất làm đặc và chất nhũ hóa trong công nghiệp thực phẩm để sản xuất thạch mịn, kẹo dẻo, kem và thịt chế biến, v.v.
Kết luận: Sản phẩm đạt tiêu chuẩn E407a.
Đóng gói: 25 KG/TÚI
Bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát, có bóng râm, còn nguyên bao bì, tránh ẩm ướt, bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Thời hạn sử dụng: 2 năm
Đặc điểm kỹ thuật của Carrageenan Kappa tinh chế:
| Mặt hàng | Tiêu chuẩn |
| Vẻ bề ngoài | Bột trắng |
| Kích thước miếng | Tối thiểu 95% Vượt qua 120 lưới |
| Tổng sunfat (%) | 15- 40 |
| Tổn thất khi sấy (%) | Tối đa 12 |
| Độ nhớt (1,5%, 75 độ, mPa.s) | 5 phút |
| Độ bền của gel (1,5% w/w, 0.2% KCl, 25 độ , g/cm2) | 1400 phút |
| Tính minh bạch (%) | 75 phút |
| pH (dung dịch 1%) | 8-11 |
| Chỉ huy | Tối đa 5 mg/kg |
| Asen | Tối đa 3 mg/kg |
| thủy ngân | Tối đa 1 mg/kg |
| Cadimi | Tối đa 1 mg/kg |
| Tổng kim loại nặng (tính theo Pb) | Tối đa 10 mg/kg |
| Tổng số đĩa | Tối đa 5000 cfu/g |
| Nấm men & Nấm mốc | Tối đa 300 cfu/g |
| Salmonella spp. | Âm tính trong 5 g |
| E coli | Âm tính trong 10 g |
Đặc điểm kỹ thuật của Carrageenan Kappa tinh chế:
| Mặt hàng | Tiêu chuẩn | |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu vàng đến vàng | |
| Kích thước miếng | Tối thiểu 95% Vượt qua 120 lưới | |
| Tổng sunfat (%) | 15- 40 | |
| Tổn thất khi sấy (%) | Tối đa 12 | |
| Độ nhớt (1,5%, 75 độ, mPa.s) | 5 phút | |
| Độ bền của gel (1,5% w/w, 0.2% KCl, 25 độ , g/cm2) | 500 phút | |
| pH (dung dịch 1%) | 8-11 | |
| Chỉ huy | Tối đa 5 mg/kg | |
| Asen | Tối đa 3 mg/kg | |
| thủy ngân | Tối đa 1 mg/kg | |
| Cadimi | Tối đa 1 mg/kg | |
| Tổng kim loại nặng (tính theo Pb) | Tối đa 10 mg/kg | |
| Tổng số đĩa | Tối đa 5000 cfu/g | |
| Nấm men & Nấm mốc | Tối đa 300 cfu/g | |
| Salmonella spp. | Âm tính trong 5 g | |
| E coli | Âm tính trong 10 g | |
Chức năng và ứng dụng
1. Trong công nghiệp thực phẩm, carrageenan có thể được sử dụng làm chất keo, chất làm đặc, chất ổn định, chất tạo huyền phù và chất làm rõ, và có thể được sử dụng trong các sản phẩm như kẹo mềm, thạch, xúc xích, thịt hộp, v.v.
2. Trong ngành dược phẩm, nó có thể được sử dụng làm chất phân tán và phân tán thuốc, và có thể được sử dụng để sản xuất các sản phẩm viên nang, v.v.
3. Trong công nghiệp hóa chất hàng ngày, nó có thể được sử dụng trong kem đánh răng, chất tẩy rửa, mỹ phẩm và làm mát không khí.
Chú phổ biến: carrageenan, nhà sản xuất carrageenan Trung Quốc, nhà máy
